Pascoの「ロングライフブレッド」シリーズは、その名の通り賞味期限の長いパン。 保存性を高める乳酸菌を含む「パネトーネ種」という酵母を使用しているので、長期間おいしさが保てます。
Pascoの「ロングライフブレッド」シリーズは、その名の通り賞味期限の長いパン。 保存性を高める乳酸菌を含む「パネトーネ種」という酵母を使用しているので、長期間おいしさが保てます。
成長期のお子さまのおやつや、在宅勤務時の手軽なランチにとストックしておけばとても便利。家族思いの買い置きとしてどうぞ。
家族への仕送りには、ぜひロングライフブレッドを。たくさん送っても、日持ちするのであせらずおいしく食べきれます。
万が一の災害時、72時間の壁を乗り切るには食料がとっても大切。ローリングストックの一部としてロングライフブレッドが活躍します。
長期間日持ちがして、
おいしく食べることができるロングライフブレッド。
3つのヒミツの働きで、おいしさ長持ちを実現しています♪
北イタリアの特定の地方で古くから使われているパネトーネ種という発酵種を使っています。長時間熟成させたパネトーネ種は乳酸菌を多く含んで酸性が強く、保水性・静菌性が高くなるので、菌の増殖が抑えられます。
時間をかけてじっくり、ゆっくりと発酵させることで、水分がタンパク質やでんぷんと結びついて水分活性が低くなります。水分活性が低い「結合水」の割合が多いパンは、微生物が繁殖しにくくなるので、しっとりやわらかいのに日持ちするんです。
ロングライフブレッドの多くはデニッシュ生地から作られます。デニッシュは薄く伸ばしたパン生地と油脂などを幾重にも重ねるため、適度な油分がパンのパサつきをなくし、しっとり感が長持ちします。
※一部商品を除く
さまざまな種類のロングライフブレッドを一つのセットにしてお届け。おいしさが長持ちするので買い置きして、手軽にお楽しみいただけます♪
