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栗原はるみさんのコメント
クロスティーニは、トーストしたパンに具をのせたイタリアの前菜。魚の照り焼きをカンパーニュにのせて、おかずのようなオープンサンドに。なめらかなアボカドペーストにガリの味が思いがけないおいしさです。
さばの照り焼き（作りやすい分量）
たれ
アボカドソース（作りやすい分量）
A
さばの照り焼きを作る。たれの材料は混ぜ合わせておく。さばは骨を除き、ポリ袋に入れてたれを加え、冷蔵庫に入れて３０～４０分漬ける。
さばの汁気をきって３㎝幅のそぎ切りにし、魚焼き用グリルで１０～１４分焼く。たれはとっておき、焼いている途中で１～２度、皮目にぬって照りを出す。取り出して粗熱を取る。
アボカドソースを作る。アボカドは縦半分に切って種を取り除き、スプーンでくり抜いてボウルに入れ、粗くつぶす。Aを加えてさっくりと混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
カンパーニュスライスは自然解凍してオーブントースターで軽く温め、アボカドソース適量をぬる。しょうがの甘酢漬け２～３枚をのせ、さばの照り焼きをのせる。
オーブンから愛をこめて。
理想のパンに、一歩一歩、最高においしいパンをお届けしたい。Pascoのパンづくりへの情熱が、本格派冷凍パン L'Oven（ル・オーブン）を誕生させました。