作り方

1. オムレツを作る。卵は３個ずつボウルに割り入れ、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。小さめのフライパンにサラダ油を熱し、３個分の卵液を流し入れて手早く混ぜ、スクランブル状になったら手前にまとめて形を整え、取り出して粗熱を取る。もう１個分も同様に作る。

2. レタスは５～６㎝長さの細いせん切りにして氷水につけてパリッとさせ、水気をよくきる。

3. ツナは缶から出して汁気をよくきり、ボウルに入れて菜箸で空気を入れるように細かくほぐす。マヨネーズを加え混ぜ、塩、こしょう各少々で味を調える。

4. バゲットは自然解凍して、横半分に切って切り口を合わせ、トースターに入れて１～２分焼く。③の半量をぬり、レタスをのせ、残りもぬってオムレツ２個をサンドする。

5. カットするときは、大きく広げたラップにバゲットをおき、具をのせ、軽く押さえながらラップで包んで両端をねじって留め、なじませる。包丁でラップごと食べやすい大きさに切り、器に盛る。