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栗原はるみさんのコメント
ふだんならひと口サイズに切ったパンをあつあつのバーニャカウダソースにからめて食べますが、ちょっと発想を変えて丸ごとのプチブールにソースをたっぷりとかけ、オーブンで焼いてみました。見た目も楽しくてワクワク、ワインのつまみにも喜ばれます。
バーニャカウダソース
豆乳のプチブールは自然解凍する。オーブンは230℃に予熱する。
バーニャカウダソースを作る。小鍋にオリーブ油を熱してにんにくを炒め、香りが出たらアンチョビを加えて炒め、生クリームを入れる。水で溶いたコーンスターチを加えて弱火で混ぜながらとろみがつくまで加熱して火を止め、塩、こしょうで味を調える。
豆乳のプチブールは上部に十字に切り込みを入れて鉄鍋、または耐熱容器に入れる。
③に②のバーニャカウダソースを等分してかけ、天板にのせて230℃のオーブンで12～15分、全体がグツグツとして焼き色がつくまで焼く。取り出して熱いうちにいただく。
オーブンから愛をこめて。
理想のパンに、一歩一歩、最高においしいパンをお届けしたい。Pascoのパンづくりへの情熱が、本格派冷凍パン L'Oven（ル・オーブン）を誕生させました。