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栗原はるみさんのコメント
このオープンサンドは簡単に作れておいしいので、よくワインのつまみにしています。サバは一夜干しを使うと扱いやすく、うまみも凝縮。パンはレーズンの甘みがほどよい、くるみとレーズンのカンパーニュを組み合わせ、きゅうりの甘酢漬けをはさんで味を引き締めました。
きゅうりの甘酢漬け（作りやすい分量）
Ａ
くるみとレーズンのカンパーニュは自然解凍する。
きゅうりは2～3㎜厚さの斜め薄切りにする。Ａを混ぜ合わせて甘酢を作り、きゅうりを漬けて約10分おく。
サバの一夜干しは魚焼き用グリルなどで約10～15分焼き、皮と骨を取り除いて粗く大きめにほぐす。
クリームチーズはボウルに入れ、やわらかくしてから空気を入れるように混ぜる。粗熱の取れたサバを加えて混ぜ、こしょうを加える。
くるみとレーズンのカンパーニュは1㎝厚さの薄切りにして軽くトーストする。
器に⑤を盛り、②のきゅうりの汁気をきって1切れに2枚ほど並べ、④をのせる。好みで粗びき黒こしょうをふり、レモンの皮をおろしかける。
オーブンから愛をこめて。
理想のパンに、一歩一歩、最高においしいパンをお届けしたい。Pascoのパンづくりへの情熱が、本格派冷凍パン L'Oven（ル・オーブン）を誕生させました。