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栗原はるみさんのコメント
バゲットをケーキのように楽しむデザートです。バナナとカスタードクリームの組み合わせが甘過ぎないのでお茶はもちろん、白ワインを合わせても。バナナを薄く切るとクリームとよくなじんで口当たりがなめらかになり、いっそうおいしくなります。
カスタードクリーム（作りやすい分量）
カスタードクリームを作る。鍋に牛乳を入れて火にかけ、煮立つ直前まで温める。ボウルに卵黄を入れてグラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉をふり入れて粉気がなくなるまでさらによく混ぜる。ボウルに温めた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ、ざるでこして鍋に入れる。
鍋を弱火にかけ、泡立て器で鍋底を常に混ぜながら加熱する。まわりが沸々としてとろみがつき、泡立て器の筋が残るくらいのかたさになったら火を止める。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やすか氷水で冷やす。
バゲットは自然解凍して7～8㎜厚さの斜め薄切りにし、軽くトーストしてカリッとさせる。
バナナはバゲットの幅に合わせて斜め4～5㎜幅の薄切りにし、レモン汁を少々ぬる。
器にバゲットを並べ、バナナを1～2切れずつ並べ、②のカスタードクリームを大さじ1～2のせ、さらに上にバナナをのせる。
オーブンから愛をこめて。
理想のパンに、一歩一歩、最高においしいパンをお届けしたい。Pascoのパンづくりへの情熱が、本格派冷凍パン L'Oven（ル・オーブン）を誕生させました。