作り方

1. 十一穀のカンパーニュスライスは自然解凍する。

2. なすはヘタを落とし、縦に６～７㎝厚さの薄切りにする。

3. フライパンにオリーブ油を熱し、なすを入れて両面焼きつけ、軽く塩、こしょうをして火を止め、粗熱を取る。

4. ハーブマヨネーズを作る。バジル、ミントは軸を取ってみじん切りにし、マヨネーズを加えて混ぜる。

5. 十一穀のカンパーニュスライスの片面にやわらかくしたバターを等分してぬる。

6. フライパンを熱し、⑤のバターをぬった面を下にしてのせ、こんがりと焼きつける。焼き色がついたら３枚を返してなすをのせ、ハーブマヨネーズをぬる。残り３枚の焼き色がついた面を重ねてサンドする。

   

7. ⑥の上面にチーズをのせ、半分に切ったベーコンを重ねる。サンドの上下を返し、軽く押してベーコンがカリッとするまで焼く。上面に残りのバターをぬって返し、下になった面もこんがり焼き色がつくまで焼く。

8. 器に盛り、お好みでピクルスを添える。