作り方

1. トマトのバゲットは自然解凍し、横半分に切って軽くトーストする。

2. サーモンは水気を拭き、軽く塩、こしょうをする。フライパンにサラダ油を熱し、サーモンを皮目から入れて焼く。カリッと焼き色がついたら返して中まで火を通し、粗熱を取る。

3. タルタルソースを作る。ゆで卵はみじん切りにしてボウルに入れ、玉ねぎ、ピクルス、マヨネーズを加えてあえる。塩、こしょうで味を調える。

4. アボカドは半分に切って種と皮を除き、１㎝厚さにスライスする。

5. オムレツを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜながら広げ、半熟に火が通ったら手前に巻いて形を整える。

6. 器にトマトのバゲットを並べ、大きくちぎったレタスをそれぞれにのせる。ひとつにはアボカドを並べて②のサーモンをのせ、タルタルソースをかける。お好みでレモンを添える。もうひとつにはハム、オムレツをのせ、お好みでケチャップとマスタードを添える。