オーブンから、愛を込めて
厳選した国産小麦の小麦粉を使用し、低温で時間をかけてゆっくり発酵。
パン職人が丁寧に焼き上げた風味豊かなパンを、独自の技術で急速冷凍。
最高のおいしさを保ったまま、静かに眠らせたパンを、
そのままあなたのご自宅の冷凍庫へ。
バゲットやカンパーニュなどのフランスパンをオーブントースターでベイクアップするだけで、
本格派の焼きたてパンをいつでもおうちでお愉しみいただけます。
“オーブン・トゥ・オーブン”
Pascoのオーブンから、あなたのご自宅のオーブンへ。
本格派冷凍パン L'Oven（ル・オーブン）のお取り寄せで、
ワンランク上の新しい生活の始まりです。
国産小麦の小麦粉使用
バゲットやカンパーニュなど、L'Oven（ル・オーブン）のパンには、国産小麦の小麦粉を使用しています。 日本の小麦自給率が15%にも満たない状況の中、 国産にこだわり、さらには小麦の配合や焼き方に至るまで、細かくこだわります。
フランスに恋するルヴァン
ルヴァンとはパンの“発酵種”のことで、発酵時に乳酸 菌由来の発酵生成物がパンに香りや風味を付与し、まさにパンのおいしさの種ともなる大切なものです。 L'Ovenの開発担当者は、フランスでルヴァンについて研究し、日本で本場フランスのパンの味を再現すべく開発した、独自のルヴァンを使用しています。
低温でじっくり長時間発酵
生地を低温で長時間発酵させることにより、風味豊かで味わい深いバゲットになります。 低温の環境下ではパン酵母はゆるやかに活動し、結果として生地の中に糖が多く残ります。その糖は長時間じっくり寝かせることによって小麦粉から生まれた糖で、焼成時にパンの色づきが良くなり、香ばしさとともに生地のうまみも深まります。
石窯で焼成
バゲットやカンパーニュなど、L'Ovenのパンは、“石窯”と呼ばれる石板炉床の特別なオーブンで焼成しています。石は金属よりも蓄熱量が多く、安定的に熱を伝えることができます。パン生地の内部[クラム]への火の通りが良く、中はふっくらしっとりとし、表面[クラスト]には熱がまんべんなく回り、パリッと香ばしいフランスパンが焼き上がります。
小麦本来の味と香り
原材料をきちんと選び、本当に必要な物で作っています。だからこそ、小麦本来の味と香りを存分に楽しめるパンが実現しました。
※一部商品を除く
理想のパンに、一歩一歩、最高においしいパンをお届けしたい。
Pascoのパンづくりへの情熱が、本格派冷凍パン L'Oven（ル・オーブン）を誕生させました。
最高においしいパンを焼き、
そのパンを最良の状態で食卓に供すること。
100年間蓄積してきたPascoの知見と冷凍技術の進化が、
わたしたちが考える“理想のパン”へ、
一歩近づけてくれたのです。
石窯で焼き継がれるおいしいパンへの熱い想い。
今度はお客さまのオーブントースターへ、L'Oven（ル・オーブン）がお届けします。
1920年、ドイツ技師に導かれて、
先人たちは石窯ではじめてのパンを焼きました。
“日本の食卓においしいパンをお届けしたい”
その思いは、100年前も、今も、
全く変わることはありません。
さまざまな技術が進歩した、
今だからこそできること。
それを実現することが、現代に生きるパン職人の使命だと思います。
その回答の一つが、L'Ovenでした。
冷凍パンは、味や安全性など基準が厳しいレストランやホテルでも採用されています。また、バゲットやカンパーニュなどパンが主食のヨーロッパの家庭では、すでに生活の一部になっています。
パンの主成分であるでんぷんの老化をストップさせるためには、焼き上げてからすばやく冷凍することが肝心。独自の技術で急速冷凍し、おいしさや風味を閉じ込めます。
L'Oven（ル・オーブン）の冷凍パンは冷蔵庫やトースターのサイズを考慮してつくっています。フランスパンは長いものが定番ですが、L'Ovenのバゲットは、お客さまの使い勝手を大切にしてこの長さにしています。個包装なのでストックしやすく、「食べたい!」と思ったときに、食べたい分をトースターで焼くだけで、おうちがいつでもベーカリーに。
Breakfast
バゲットにバターを塗るだけで、忙しい朝も簡単にこだわりの朝ごはん。
Dinner
いつもの洋食も、
おいしいパンで
とびきりディナーに。
Appetizer
ワインに合う本格的なパンで、ホッと癒される自分時間を。
Party
バゲットやカンパーニュを添えるだけで手軽に華やぐテーブルに。
Gift
石窯をイメージしたおしゃれな箱に入っているから、パン好きなあの人へのギフトにも。
ホテルパンのようにおいしい。
香りもよい。
冷凍パンとは思えないくらいもっちりしておいしかった。
高級感があり、食事も充実しました。
冷凍でも焼きたてのサクサクふわふわ感が味わえました。
冷凍の状態で届くL'Oven（ル・オーブン）のパン。
それはPascoの石窯で丁寧に焼かれたパンが、
おいしさを保ちながら、
静かに眠っている状態なのです。
だから解凍の必要はありません。
あなたはただ、冷凍されたままのパンを
オーブントースターに入れて、
フィニッシュの焼き上げをするだけ。
オーブンの熱に揺り起こされて、
香ばしい香りとともに、
風味豊かなパンのおいしさが目を覚まします。
つまりあなたは、最後の焼き上げをする
L'Oven（ル・オーブン）のベーカリー・シェフというわけ。
基本の工程は3ステップ。
パンの種類よって、アルミホイルのかけ方や、推奨する焼き時間と 余熱時間は異なります。まずはおすすめのベイクアップ方法で。慣れてきたらお好みに応じて、あなた流でおいしくベイクアップ!
Step1.
冷凍庫からパンを取り出し、凍ったままの状態でオーブントースターに。
Step2.
アルミホイルをそっとかける。
Step3.
オーブントースターで焼き、そのあと扉を閉めたまま余熱で温める。
「豆乳のプチブール」を実際に焼いてみました。映像で香りはお伝えできませんが、L'Ovenならではの焼きたてパンの香ばしさが感じられ、ちょっと幸せな気分に。Pascoのオーブンからあなたのご自宅のオーブンへ。パンのおいしさが目覚める瞬間です。ただし、「トマトとバジルのケークサレ」は電子レンジで♪
バゲット
生地を低温で長時間発酵させて、小麦本来のうまみと味わいを引き出したバゲットです。ロレーヌ岩塩を使用しました。シンプルな味わいで、どんな料理とも相性が抜群です。
【冷凍バゲット】
トマトのバゲット
トマト・ピューレーづけ、トマト ピューレー、トマトパウダーを練り込んだ、ほんのりと酸味のあるバゲットです。オリーブオイルを添えれば、それだけでお酒のおともに。
【冷凍バゲット】
くるみとレーズンのカンパーニュ
香ばしいくるみと洋酒に漬け込んだカリフォルニア産レーズンを練り込んだカンパーニュです。甘さの強いDOVレーズンと食感の良いミゼットレーズンを組み合わせました。
【冷凍カンパーニュ】
カンパーニュスライス
エキストラバージンオリーブオイルを練り込んだ、ソフトでくせのないカンパーニュを、スライスしました。シチューに添えたり、タルティーヌにしたり。
【冷凍カンパーニュ】
十一穀のカンパーニュスライス
11種類の雑穀を練り込んだカンパーニュです。雑穀の味わい深さを黒糖の甘みで引きだし、粒感の残る当社独自のパフライ麦を使用することで食感もお楽しみいただけます。
【冷凍カンパーニュ】
トマトとバジルのケークサレ
「ケークサレ」とは、塩味のきいたフランスの“おかずケーキ”。チーズ、ドライトマト、オニオン、バジルソースをたっぷり練り込みました。ラン チの主役にも、デイリーワインのおともにも。
【冷凍ケークサレ】
オリーブのプチブール
オリーブの一大生産地・スペイン産のグリーンオリーブの塩漬けを練り込んだ、プチサイズのブールです。ちょっぴり塩味のきいたオトナな味わいのパンで、パスタやチーズによく合います。
【冷凍ブール】
フィグのプチブール
スパイスをきかせた赤ワインにじっくり漬けこんだ白黒2種のドライフィグを練り込んだ、プチサイズのブールです。奥深いスパイスの香りが、肉料理やワインにぴったりです。
【冷凍ブール】
豆乳のプチブール
豆乳を練り込み、もっちり感、しっとり感を楽しめる、プチサイズのブールです。豆乳は、しっかりとしたコクを出す豆乳クリーム(調製豆乳)と、 うまみのある低脂肪豆乳の2種類を使用しました。優しい味わいで、和食との相性も抜群です。
【冷凍ブール】
にんじんとかぼちゃのパヴェ
オーガニック小麦粉を使用し、国産にんじん「こいくれない」のペーストと、北海道産のかぼちゃのペーストを練り込んだ、やわらかなパンです。隠し味に紅玉りんごの加糖ピューレを入れ、食べやすく仕上げました。
【冷凍プチパン】
ケールのパヴェ
オーガニック小麦粉を使用し、国産ケール「こいあおな」のパウダーを練り込んだ、やわらかなパンです。「こいあおな」は、ケール特有の苦みが少なく、甘みが強いのが特徴の品種です。
【冷凍プチパン】
とうもろこしのパヴェ
オーガニック小麦粉を使用し、北海道産とうもろこしのペーストとコーングリッツを練り込んだ、やわらかなパンです。コーングリッツのプチプチとした食感がアクセント。隠し味に低脂肪豆乳を加えることで、まろやかな味わいに仕上げました。
【冷凍プチパン】
ビーツのパヴェ
オーガニック小麦粉を使用し、国産ビーツのペーストを練り込んだ、やわらかなパンです。ビーツ由来の色鮮やかな色合いが特徴です。
【冷凍プチパン】
カンタン注文でおうちに届く４Step
Srep1. 選ぶ
WEBサイトからお好きなパンをお選びください。
Srep2. 注文
パソコンでもスマホでもカンタンな操作で注文できます。
Srep3. 届く
ご自宅に冷凍でお届け。冷凍庫でストックしやすいサイズです。
Srep4. 食卓へ
食べたいときに食べたいぶんを、ベイクアップしてお楽しみください。
