厳選した国産小麦の小麦粉を使用し、低温で時間をかけてゆっくり発酵。
パン職人が丁寧に焼き上げた風味豊かなパンを、独自の技術で急速冷凍。
最高のおいしさを保ったまま、静かに眠らせたパンを、
そのままあなたのご自宅に直送します。
オーブントースターでベイクアップするだけで、
本格派の焼きたてパンをいつでもおうちでお愉しみいただけます。
“オーブン・トゥ・オーブン”
Pascoのオーブンから、あなたのご自宅のオーブンへ。
ワンランク上の、新しい生活の始まりです。
L'Ovenのパンには、国産小麦の小麦粉を使用しています。日本の小麦自給率が15%にも満たない状況の中、国産にこだわり、さらには小麦の配合や焼き方に至るまで、細かくこだわります
ルヴァンとはパンの“発酵種”のことで、発酵時に乳酸 菌由来の発酵生成物がパンに香りや風味を付与し、まさにパンのおいしさの種ともなる大切なものです。 L'Ovenの開発担当者は、フランスでルヴァンについて研究し、日本で本場フランスのパンの味を再現すべく開発した、独自のルヴァンを使用しています。
生地を低温で長時間発酵させることにより、風味豊かで味わい深いバゲットになります。 低温の環境下ではパン酵母はゆるやかに活動し、結果として生地の中に糖が多く残ります。その糖は長時間じっくり寝かせることによって小麦粉から生まれた糖で、焼成時にパンの色づきが良くなり、香ばしさとともに生地のうまみも深まります。
L'Ovenのパンは、“石窯”と呼ばれる石板炉床の特別なオーブンで焼成しています。石は金属よりも蓄熱量が多く、安定的に熱を伝えることができます。パン生地の内部[クラム]への火の通りが良く、中はふっくらしっとりとし、表面[クラスト]には熱がまんべんなく回り、パリッと香ばしく焼き上がります。
原材料をきちんと選び、本当に必要な物で作っています。だからこそ、小麦本来の味と香りを存分に楽しめるパンが実現しました。
※一部商品を除く
理想のパンに、一歩一歩、最高においしいパンをお届けしたい。
Pascoのパンづくりへの情熱が、L`Ovenを誕生させました。
冷凍パンは、味や安全性など基準が厳しいレストランやホテルでも採用されています。また、パンが主食のヨーロッパの家庭では、すでに生活の一部になっています。
パンの主成分であるでんぷんの老化をストップさせるためには、焼き上げてからすばやく冷凍することが肝心。独自の技術で急速冷凍し、おいしさや風味を閉じ込めます。
L'Ovenのパンは冷蔵庫やトースターのサイズを考慮してつ くっています。個包装なのでストックしやすく、「食べたい!」と 思ったときに、食べたい分をトースターで焼くだけで、おうちが いつでもベーカリーに。
冷凍の状態で届くL’Ovenのパン。
それはPascoの石窯で丁寧に焼かれたパンが、
おいしさを保ちながら、
静かに眠っている状態なのです。
だから解凍の必要はありません。
あなたはただ、冷凍されたままのパンを
オーブントースターに入れて、
フィニッシュの焼き上げをするだけ。
オーブンの熱に揺り起こされて、
香ばしい香りとともに、
風味豊かなパンのおいしさが目を覚まします。
つまりあなたは、
最後の焼き上げをする
L’Ovenのベーカリー・シェフというわけ。
基本の工程は 3 ステップ。パンの種類よって、アルミホイルのかけ方や、推奨する焼き時間と 余熱時間は異なります。まずはおすすめのベイクアップ方法で。慣れてきたらお好みに応じて、あなた流でおいしくベイクアップ!
冷凍庫からパンを取り出し、凍ったままの状態でオーブントースターに。
アルミホイルをそっとかける。
オーブントースターで焼き、そのあと扉を閉めたまま余熱で温める。
「豆乳のプチブール」を実際に焼いてみました。映像で香りはお伝えできませんが、L'Ovenならではの焼きたてパンの香ばしさが感じられ、ちょっと幸せな気分に。Pascoのオーブンからあなたのご自宅のオーブンへ。パンのおいしさが目覚める瞬間です。
生地を低温で長時間発酵させて、小麦本来のうまみと味わいを引き出したバゲットです。ロレーヌ岩塩を使用しました。シンプルな味わいで、どんな料理とも相性が抜群です。
トマト・ピューレーづけ、トマト ピューレー、トマトパウダーを練り込んだ、ほんのりと酸味のあるバゲットです。オリーブオイルを添えれば、それだけでお酒のおともに。
くるみとオリジナルブレンドの洋酒に漬け込んだカリフォルニア産レーズンを練り込んだカンパーニュです。レーズンは、甘さの強いDOVレーズンと食感の良いミゼットレーズンを組み合わせました。くるみの香ばしさと、レーズンの甘酸っぱさが、ライ麦の風味とよく合います。
エキストラバージンオリーブオイルを練り込んだ、ソフトでくせのないカンパーニュを、スライスしました。シチューに添えたり、タルティーヌにしたり。
11種類の雑穀を練り込んだカンパーニュです。雑穀の味わい深さを黒糖の甘みで引きだし、粒感の残る当社独自のパフライ麦を使用することで食感もお楽しみいただけます。
「ケークサレ」とは、塩味のきいたフランスの“おかずケーキ”。チーズ、ドライトマト、オニオン、バジルソースをたっぷり練り込みました。ラン チの主役にも、デイリーワインのおともにも。
オリーブの一大生産地・スペイン産のグリーンオリーブの塩漬けを練り込んだ、プチサイズのブールです。ちょっぴり塩味のきいたオトナな味わいのパンで、パスタやチーズによく合います。
スパイスをきかせた赤ワインにじっくり漬けこんだ白黒2種のドライフィグを練り込んだ、プチサイズのブールです。奥深いスパイスの香りが、肉料理やワインにぴったりです。
豆乳を練り込み、もっちり感、しっとり感を楽しめる、プチサイズのブールです。豆乳は、しっかりとしたコクを出す豆乳クリーム(調製豆乳)と、 うまみのある低脂肪豆乳の2種類を使用しました。優しい味わいで、和食との相性も抜群です。
オーガニック小麦粉を使用し、国産にんじん「こいくれない」のペーストと、北海道産のかぼちゃのペーストを練り込んだ、やわらかなパンです。隠し味に紅玉りんごの加糖ピューレを入れ、食べやすく仕上げました。
オーガニック小麦粉を使用し、国産ケール「こいあおな」のパウダーを練り込んだ、やわらかなパンです。「こいあおな」は、ケール特有の苦みが少なく、甘みが強いのが特徴の品種です。
オーガニック小麦粉を使用し、北海道産とうもろこしのペーストとコーングリッツを練り込んだ、やわらかなパンです。コーングリッツのプチプチとした食感がアクセント。隠し味に低脂肪豆乳を加えることで、まろやかな味わいに仕上げました。
オーガニック小麦粉を使用し、国産ビーツのペーストを練り込んだ、やわらかなパンです。ビーツ由来の色鮮やかな色合いが特徴です。
WEBサイトからお好きなパンをお選びください。
パソコンでもスマホでもカンタンな操作で注文できます。
ご自宅に配送。個包装でストックしやすいサイズでお届けします。
食べたいときに食べたいぶんだけ、お楽しみください。
