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業務用 冷凍パン生地・焼成後冷凍パン通販
『ワインとマリアージュ』企画第5弾は、豆乳を練り込み、‘もっちり感’と‘しっとり感’を楽しめる、小さくて可愛いブール「豆乳のプチブール」。優しい味わいで、フランスパンでありながら、和食とも相性の良いパンです。
香ばしい小麦の香りだけでなく、そこにほのかに香る豆乳のアクセントが心地よく感じられます。 口に頬張ると、豆乳の滑らかでクリーミーな味わいがあり、優しい。主張しすぎない味わいで、色々な食材や料理との汎用性の高さが伺えるパンですね。優しい「豆乳のプチブール」に合わせるワインとして、2タイプのワインを選んでみました。
まずは優しいクリーミーな味わいの「豆乳のプチブール」に、サーモンマリネとクリームチーズを合わせて、定番人気のサンドイッチ仕立てに。クリーミーな豆乳のブールにクリームチーズがよく馴染むと思います。 このサンドイッチには、マリネの酸味やチーズのクリーミーさをしっかり受け止める、豊かなコクのある“シャルドネ”をお薦めします。白ワインの王道として、人気の高いワインです。 （写真のワイン：コノスル「シャルドネ 20バレル」／チリ）
まったく逆に、優しい「豆乳のプチブール」に合わせて、ワインも繊細なものを選ぶというマリアージュも考えられます。ここでは、いま和食とともに世界的に注目を集める、日本固有のぶどう品種“甲州”を合わせてみるのも面白いでしょう。季節の食材を活かす、繊細な和食とも相性が良いと思います。 （写真のワイン：サントリー ジャパンプレミアム「甲州」／日本）
岩田さんが選んでくださったワインにサインを入れて、Pascoのオンラインショップ会員限定で２名さまにどちらか１本をプレゼント。（どちらが当たるかはお楽しみ！） 力強いシャルドネか、繊細な甲州か？ 「豆乳のプチブール」と合わせて、お好みのスタイルでお楽しみください。 ご応募はこちらから （Pascoのオンラインショップ会員限定） ☞ 2020年9月18日(金) ～ 9月28日(月)23:59まで
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1989年愛知県生まれ。同志社大学に在学中、留学先のニュージーランドでワインに魅了され、4年間ワインの勉強に没頭。 同大卒業後、2014年にソムリエ資格を取得。 ＞ 2017年「第8回全日本最優秀ソムリエコンクール」優勝 ＞ 2018年「第4回A.S.Iアジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクール」優勝 ＞ 2019年「第16回A.S.I.世界最優秀ソムリエコンクール」11位入賞 2019年9月より「THE THOUSAND KYOTO」でシェフソムリエに就任。
